Liebe Kundinnen und liebe Kunden,

unser Tipp für die laufende Spargel-Saison: schmackhafter weißer oder grüner Spargel zusammen mit Shitake-Pilzen! So kombinieren Sie Edelvarianten ihrer Art, die besonders gut miteinander harmonieren. Ökologische Pilze zeichnen sich durch intensiveren Geschmack und niedrigeren Wassergehalt aus – ihre Konsistenz bleibt auch nach der Zubereitung sehr gut erhalten.

Die Shitake-Pilze erhalten wir vom hessischen Bioland-Pilzzucht-Betrieb Löcke. Volker Löcke hat zusammen mit seinem ehemaligen Schulfreund Rana Erencin 1998 den Betrieb von seinem Vater übernommen. Seither setzt er die strengen Anforderungen an Rohstoffe und Kulturführung für die BIO Pilzzucht konsequent um. Ökologische Pilzzucht unterscheidet sich von der konventionellen vor allem in der Herkunft des Substrats und durch eine optimale Kulturführung.

Das Substrat – ein Kompost aus Stroh und vor-kompostiertem Hühnermist – stammt von Bioland-Erzeugern. Es wird mit der jeweiligen Pilzbrut beimpft. In absoluter Dunkelheit und sehr hoher Luftfeuchtigkeit folgt eine mehr-wöchige Wachstumsphase bis die ersten reifen Fruchtkörper erscheinen. Die Ernte ist sorgfältige Handarbeit – die noch nicht voll ausgebildeten Pilze können nachwachsen. Da keine chemischen Desinfektionsmittel und Brutbehandlung eingesetzt werden, sind höchste Disziplin und strenge Hygiene erforderlich, um eine Ansteckung mit Fremdpilzsporen zu verhindern.

Wie bereits angekündigt feiern wir unser 20-jähriges Jubiläum mit dem Hoffest am Sonntag, den 9. Juni 2013, von 11 bis 17 Uhr, auf dem Pappelhof. Die ausführliche Querbeet-Chronik vermittelt Ihnen vorab einen Eindruck von unserer Entwicklung. Blättern Sie in der digitalen Chronik auf unserer Homepage und Facebook-Seite. In gedruckter Version ist sie für 19.93 € bei uns erhältlich.

Herzliche Grüße vom Pappelhof, Ihr Thomas Wolff  

Liebe Kundinnen und Kunden,

der Wonnemonat Mai macht in diesem Jahr seinem Namen keine Ehre und tut sich witterungstechnisch schwer. Die Folge: Angebote aus regionalem Anbau lassen auf sich warten oder sind nur in kleinen Mengen erhältlich. Umso mehr freuen wir uns, dass wir Ihnen jetzt die ersten schönen Kohlrabi, Radieschen und Blattsalate aus regionalem Bioland-Anbau anbieten können.

Aktuell sorgen auch Kräuter – glatte und krause Petersilie, Schnittlauch, Dill und Koriander – aus regionalem Anbau für Abwechslung und Frische in der Küche. Ab sofort können wir Ihnen außerdem weißen Spargel ebenso wie den grünen Spargel vom Pappelhof in zwei Stangenstärken anbieten. Je nach Zubereitungsart immer eine köstliche Gemüse-Alternative!

In diesem Jahr hat Querbeet 20-jähriges Jubiläum. Das wollen wir mit Ihnen gemeinsam feiern. Höhepunkt ist das Jubiläums-Hoffest auf dem Pappelhof am Sonntag, den 9. Juni, zu dem wir Sie herzlich einladen. Von 11 bis 17 Uhr können Sie hier BIO in seiner ganzen Vielfalt erleben. Auf dem Programm stehen: Frühkartoffel-Ernte und Pflückschlitten-Rennen, Schlepperfahrten und Streichelzoo, Feldrundgänge und Kutschfahrten, Informationen unserer Partner und Lieferanten sowie die Präsentation der Töpferei auf dem Pappelhof. Außerdem wollen wir Sie an diesem Tag auch kulinarisch mit BIO verführen: Weinproben, Steinobst- und Käseverkostungen, Brotpräsentationen, Bio-Pizza und Bratwurst sorgen für puren BIO Genuss.

Den Hoffest-Flyer finden Sie auf unserer Homepage und der Facebook-Seite. Geben Sie die Information gerne an Freunde und Bekannte weiter und bringen Sie diese zum Jubiläums-Hoffest mit. Der Besuch des Hoffests lohnt sich auf jeden Fall! Wir freuen uns schon heute auf Ihren Besuch!

Herzliche Grüße vom Pappelhof,
Ihr Thomas Wolff

Liebe Kundinnen und Kunden,

eine der schönsten Folgeerscheinungen des Frühlings ist die Spargelzeit, und die ist jetzt! Die Ernte hat begonnen, hier bei uns auf dem Pappelhof wie überall auf den Feldern.

Spargel gehört zu den zartesten und aromareichsten Gemüsen, ist gesund, vielfältig in der Zubereitung und – je nach Spargelsorte - cremig weiß oder zartgrün. Leckerer Spargel in bester Bio-Qualität, ob grün oder weiß, braucht drei Dinge: Den passenden Boden, den idealen Reihenabstand und die richtige Pflege. Um die besondere Frische der edlen Stangen zu gewährleisten, wird in der Spargelzeit mindestens täglich Spargel gestochen, je nach Witterung auch zwei- bis dreimal am Tag. Das ist aufwändig, doch nur so ist jederzeit erntefrische Ware garantiert.

In dieser Woche bieten wir Ihnen weißen Spargel vom Biolandhof der Familie Schulze Wethmar aus dem Herzen Westfalens, direkt am Ufer der Lippe. Der Hof wird seit Jahr 1820 bereits in siebter Generation von der Familie geführt und ist ein Demonstrationsbetrieb für ökologischen Landbau.  Spargel wird von Familie Schulze Wethmar bereits seit 1990 biologisch angebaut. Die Felder liegen in einer Flussaue mit nacheiszeitlichen Schwemmböden, die sich besonders für den Bio-Spargelanbau eignen.

Der grüne Spargel aus unserem Angebot stammt vom Pappelhof. Hier werden ausschließlich Grünspargelpflanzen kultiviert, die dünnere und zartere Stangen hervorbringen und so noch kreativere Zubereitungsarten möglich machen. Beachten Sie auch unseren Rezeptvorschlag der Woche "Gemüserisotto Quer-Beet" - natürlich mit Spargel. Weitere tolle Spargelrezepte finden Sie auf unserer Website in der Rubrik Rezepte. Und die beste Nachricht: Die Spargelsaison hat erst begonnen. Freuen wir uns auf die kommenden Wochen.
 

Herzliche Grüße vom Pappelhof,

Ihr Thomas Wolff

Liebe Kundinnen und Kunden,

aktuell arbeitet die EU-Kommission an einer Verordnung über die Neuregelung des europäischen Saatgut-Marktes. Mit dieser Verordnung schreibt sie in Zukunft Landwirten und Gärtnern die Verwendung von Einheitssaatgut großer Konzerne vor. Alte und seltene Sorten haben nahezu keine Chance auf Zulassung, ihr Anbau wird strafbar – auch wenn er im privaten Garten erfolgt. 

Die geplante Verordnung ist die juristisch verbindliche Umsetzung einer Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs vom Juli 2012, nach der Landwirte zukünftig nur mehr amtlich zugelassenes Saatgut verkaufen dürfen. Alte und seltene Saatgut-Sorten, die zumeist in kleinen Mengen gezüchtet und gehandelt wurden und gerade in dem auf Vielfalt bedachten BIO Umfeld zum Einsatz kommen, waren bisher von dieser Regelung ausgenommen. Nach den Plänen der EU-Kommission dürfen zukünftig selbst Kleinbauern und Privatleute ihr selbst gezüchtetes Saatgut nicht einmal mehr verschenken.

Sollte diese Verordnung in Kraft treten, übernimmt die Saatgut-Industrie die Kontrolle über den Saatgutmarkt. Mit der Zukunft im Blick sollten wir jedoch über jede Gemüsesorte, die erhalten bleibt, froh sein. Auch wenn einzelne Sorten für den Anbau verhältnismäßig bedeutungslos sind, so bergen sie doch genetisches Potential, das durch Kreuzung zu etwas Neuem führen kann. Kleinstrukturen tragen bis heute zur kostenintensiven Erhaltungszüchtung solcher Sorten bei. Die EU wäre gut beraten, diese Strukturen zugunsten der Sortenvielfalt zu erhalten!

Wir würden uns freuen, wenn Sie die Initiative für den Erhalt der Vielfalt auf unseren Tellern unterstützen würden. Tragen Sie mit Ihrer Unterschrift unter der Petition gegen die EU-Verordnung unter https://www.campact.de/saatgutvielfalt/appell/teilnehmen/ zum Erhalt traditioneller, regionaler sowie zur Züchtung zukunftsfähiger Sorten bei.  

Herzliche Grüße vom Pappelhof,

Ihr Thomas Wolff