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Alaska Wildlachs Wild & Silver Youkon

Alaska Wildlachs Wild & Silver Youkon (Art. 10425)


pro ST

6,99 € *

VE 0,08 kg

GP 87,38 €/kg

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ST
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Beschreibung

MHD von 3 Tagen garantiert.
Geräucherter Lachs aus Alaska vom Youkon Wildlachs. Der reine, natürliche Geschmack der wild gefangenen YOUKON Lachse hat seinen Ursprung in den nährstoffreichen und vitalen Ökosystemen der unbelasteten Meere und Süßwasser-Systeme Alaskas. Seine leckere Nahrung sind vor allem Garnelen, Krebse und kleine Fische.
YOUS# Kanada
Aktuell lieferbar
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
559 KJ / 132 kcal
Fett
5,3g
davon gesättigte Fettsäuren
1,5g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
2,5g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1,3g
Kohlenhydrate
0,1g
davon Zucker
0,1g
Eiweiß
21,1g
Salz
2,7g

Zutaten:

Youkon Wild & Silver Wildlachs (Oncorhynchus kisutch) 75 g, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, ****aus Wildfang

Produktbeschreibung:

Youkon Wild & Silver Wildlachs (Oncorhynchus kisutch) 75 g, kalt geräüchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert
Dieser Youkon Wild & Silber Alaska Wildlachs (Oncorhynchus kisutch) wird gefangen in dem kalten reinen Wasser des Nordostpazifiks. Wilder Lachs ernährt sich von kleinen Krebsen, Garnelen und rosaroten Schrimps, welche ihm die typische Farbe und vollen Geschmack verleihen.

Verwendung, Verarbeitung, Zubereitung

Wir empfehlen: Öffnen Sie die Verpackung Ihre Wild & Silver Lachses ca. 20 Min. vor dem Genuss, so entfaltet sich das feine Aroma am besten.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Youkon Wildlachs Wild & Silver 75 g aus Alaska, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen

Inverkehrbringer:

YOUKON Wilder Lachs e.U., Römerstraße 8, 5322 Hof bei Salzburg, ÖsterreichDE NI 12064 EG

Gebrauchsanleitung und Verarbeitungshinweise

Wir empfehlen: Öffnen Sie die Verpackung Ihres Wild & Silver Lachses ca. 20 Min. vor dem Genuss, so entfaltet sich das feine Aroma am besten.
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Spargel mit gebeiztem und geräuchertem Wildlachs,
Hollandaise Sauce, Petersilienkartoffeln 4 Pers.

250 gr. weißer Spargel pro Person
250 gr. grüner Spargel pro Person, Salz Zucker 1 EL Butter
200 gr. Butter
227 gr. geräucherter YOUKON Wilder Lachs
227 gr Kräuter marinierter YOUKON WILDER LACHS
1 kg festkochende Kartoffeln, Salz, 1 TL Kümmel
250 gr. Hollondaise (3 Eigelb, 125 gr. Weißwein, 50 gr. Wasser, 1 kleine Zwiebel, 5 zerstoßene Pfefferkörner, halbes Lorbeerblatt, 1 Petersilienstengel, Salz, Zitrone, 1 Prise Cayenne)

Zubereitung:
Für die frische Sauce Hollandaise aus dem Wein, Zwiebelwürfel, Lorbeer und den Pfeffer ein Reduktion herstellen, d. h. alle Zutaten auf 2 Esslöffel einkochen. Durch ein Sieb zu den Eigelb geben und im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Alle Zutaten (der Sabayon und die Butter) dürfen nur handwarm sein, sonst gerinnt die Sauce.
Die Butter aufkochen und erst tropfenweise, später schneller unter die Eiermasse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Spargel schälen und in das abgeschmeckte Wasser (Salz, Zucker und Butter) geben. Kartoffeln schälen und in Salzwasser mit etwas Kümmel kochen. Die Kartoffeln in Butter und gehackter Petersilie oder Kerbel schwenken. Wenn alles fertig ist auf Tellern oder in Schalen anrichten.

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen

Identifikationskürzel

S#

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

DE-ÖKO-005 (IMO Institut für Marktökologie GmbH)

EU Bio Logo

Nicht-EU-Landwirtschaft

Zertifizierungen und Qualitäten

MSC (Marine Stewardship Council)

Ursprungsland laut Intrastat

Vereinigte Staaten von Amerika

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Vereinigte Staaten von Amerika

Region

Alaska/Südostalaska FAO67
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Enthält Aromastoffe
nein
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
75,0
Einheit der Nettofüllmenge
Gramm (g)
Verpackungsart
Packung
Abtropfgewicht Einheit
g
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
Packungsinhalt Art
Packung
 
Warengruppenspezifische Angaben
Fangmethode FAO definiert
gefangen in
Zertifizierung (Wildfisch)
MSC (Marine Stewardship Council)
Handelsbezeichnung
Pazifischer Lachs (Oncorhynchus spp.) - 1, 4*
Alaska Wildlachs (Onchorhynchus kisutch)
Hauptfanggebiet FAO
Nordostpazifik (67)
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
nein
ohne Rindfleisch
nein
koscher
nein
halal
nein
ohne Zuckerzusatz
nein
zuckerfrei
nein
 
Allergiehinweise
Fische
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)
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