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A*Artischocken - deutsche Ernte

A*Artischocken - deutsche Ernte (Art. 333)


pro ST

2,95 € *

VE 0,47 kg

GP 6,28 €/kg

Zur Zeit nicht lieferbar

Beschreibung

++150g+ deutsche Ernte+++
Gute Ideen für die komplette Verwertung von Artischocken:
Werfen Sie die Stengel und Blätter nicht weg. Die Artischockenstiele nur von der Blüte abschneiden und mitkochen, dann schälen und die (Stiel-)Herzen beiseite stellen.

Den Sud können Sie für Soßen, Risotto oder als Bratensoße verwenden, evtl. mit Suppengemüse zu einer Gemüsebrühe verarbeiten.

Das Cynarin bleibt als Wirkstoff erhalten. Die (Stiel-)Herzen ebenfalls mitessen oder panieren und rausbacken. Sie schmecken wie der Artischockenboden.




Die kleinen Artischocken können oft mit in die Pfanne gegeben werden. Die ganz großen müssen immer separat in Salzwasser mit einer halben Zitrone oder Zitronensaft gekocht werden. Fertig gegart sind sie , wenn Sie leicht ein Blatt trennen können.

Quelle: gesunde-ernaehrung-in-allen-lebenslagen

Im 18. Jahrhundert wurden Artischocken vom französischen Adel als Edelgemüse entdeckt. Sie galten als Zeichen von Reichtum und "savoir vivre" und man servierte sie bei Feierlichkeiten gern seinen Gästen. Damals glaubte man vor allem an die erotisierende Wirkung des Gemüses. Davon war man so felsenfest überzeugt, dass Töchter nachdrücklich vor den angeblichen Folgewirkungen gewarnt wurden.

Verschiedene Sorten: Es gibt zahlreiche Artischocken-Sorten: Kleine, große, runde, spitze, hellgrüne bis dunkelviolette. Die kleinen, zarten Sorten, die vor allem in Mittelmeerländern gegessen werden, können im Ganzen verzehrt werden, während von den dicken Artischocken, die zum größten Teil aus der Bretagne stammen, nur ein kleiner Teil eßbar ist. Liebhaber dieser Sorte haben es vor allem auf die fleischigen Artischockenböden abgesehen. Bretonische Spezialität: Die Bretagne ist in Frankreich die wichtigste Region für Agrarwirtschaft. An der Atlantikküste fließt ein warmer Golfstrom, der ein recht mildes Klima mit sich bringt, das gerade den Gemüseanbau stark begünstigt. Auch Artischocken gedeihen hier hervorragend, obwohl sie sonst eher in Klimazonen wachsen, in denen auch Wein angebaut wird. Rund 90 Prozent aller französischen Artischocken, die zwischen Mai und Oktober reifen, wachsen in der Bretagne. Die prachtvollen bretonischen Gemüsedisteln sind der ganze Stolz der Region um Roscoff. Rund 5.000 Familienbetriebe haben sich dort unter der Dachmarke "Prince de Bretagne" zu einer Erzeugergemeinschaft zusammengeschlossen.

Gesunde Distel: Ihren herben Geschmack verdankt die Artischocke dem Cynarin, einem Bitterstoff mit hohem gesundheitlichen Wert. Er soll den Cholesterinspiegel senken, den Gallenabfluss aus der Leber regeln und somit auch Gallensteinen vorbeugen. Bereits in vergangenen Jahrhunderten haben sich Heilkundige immer wieder für die wohltuende Wirkung der Artischocken interessiert. Heute wissen wir genau, welche Inhaltsstoffe in den Disteln stecken: Vor allem Vitamine der B-Gruppe, Vitamin E und Provitamin A, die Mineralstoffe Eisen, Calcium, Magnesium und Phosphor. Der Inhaltsstoff Inulin ist ein besonders wertvolles Kohlenhydrat, das vom Körper ohne Insulin abgebaut werden kann. Artischocken sollten dunkel, kühl und feucht gelagert werden. Sie überstehen durchaus einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks. Sobald sie gekocht sind, sollten sie spätestens 24 Stunden später verzehrt sein.
DeutschlandBioland e.V. Deutschland regional
Zur Zeit nicht lieferbar
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1711 KJ / 412 kcal
Fett
32,0g
davon gesättigte Fettsäuren
20,0g
Kohlenhydrate
0,1g
davon Zucker
0,1g
Eiweiß
31,0g
Salz
2,1g

Zutaten:

Pasteurisierte KUHMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, mikrobieller Labaustauschstoff.
*aus kontrolliert ökologischem Anbau.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Bio Nordsee Käse
NORDSEE KÄSE - DER ORIGINALER KÄSE. DER NORDSEE KÄSE VON THISE IST MIT DER NORDSEE ALS NÄCHSTEM NACHBARN ?GEBOREN UND AUFGEWACHSEN?
Kommen Sie und nehmen Sie an der Reise dieses speziellen Käses teil - von Milch bis Lagerung bis zu leckerem Käse.
Die ersten Nordsee Käse erblickten Ende 2008 das Licht der Welt und hatten einen kometenhaften Aufstieg. Es geschah, als eine einstimmige Jury einem der ersten Nordsee Käsen den Gourmetpreis für Molkerei-produkte verlieh.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Bio Hartkäse mindestens 48% Fett i.Tr.

Inverkehrbringer:

Thise Mejeri, Sundsørevej 62, Thise, 7870 Roslev, DänemarkDK M123 EF

Zusammensetzung Schutzgas

Nitrogen

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei 2-8 °C lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Identifikationskürzel

C%

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

DK-ØKO-100 (Fødevarestyrelsen (The Danish Veterinary and Food Administration))

EU Bio Logo

EU-Landwirtschaft

Zertifizierungen und Qualitäten

EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Dänemark

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Dänemark
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Enthält Aromastoffe
nein
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
250,0
Einheit der Nettofüllmenge
Gramm (g)
Verpackungsart
Stück
Abtropfgewicht Einheit
kg
Packungsinhalt mehrere Stücke
ja
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
10 Stück
Packungsinhalt Art
Packung
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Hartkäse
Fettanteil
48 %
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Milchart
Kuh
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart
Siedesalz
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit
30
Reifezeit
Woche(n)
Reifezeit in Tagen
210
Käserindeverzehr
Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
ja
Rohkostqualität
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Lactose
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von


Quelle: Hersteller, Datanature, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten. Die Preise von den Frischprodukten sind freibleibend, da sie von kurzfristigen Ernte- und Lieferverhältnissen abhängig sind.

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