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Kohlrabi

Kohlrabi (Art. 165)


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2,15 € *

VE 0,344 kg

GP 6,25 €/kg

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Beschreibung

Kohlrabi ist vielseitig einsetzbar mit mildem Aroma. Sie eignen sich sehr gut für Rohkost und in Salate, aber Sie können auch feine Gemüsegerichte damit zaubern.

Der charakteristische, etwas süßliche, manchmal fast nußartige, aber wenig kohlartige Geschmack des Kohlrabi ist im wesentlichen auf seinen Gehalt an Senfölglykosiden zurückzuführen. Ansonsten ist der ernährungsphysiologische Wert des Kohlrabi in etwa mit dem des Blumenkohl vergleichbar. Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Natrium, Provitamin A, die Vitamine B1, B2 und B6. Die Blätter des Kohlrabi gehören zu den stärksten Karotin-Trägern unter unseren Gemüsearten, während die Knollen allenfalls Spuren davon enthalten. Auch der Gehalt an Eiweiß und anderen Inhaltsstoffen ist größer als in der Knolle, insbesondere auch der Gehalt an dem wichtigen Mineralstoff Phosphor, der 2 ½ mal so hoch ist wie in der Knolle. Die Blätter des Kohlrabi sind daher ernährungsmäßig wertvoller als die Knolle selbst und so sollten zumindest die zarten Herzblätter stets mitverzehrt werden.
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Quelle: Hersteller, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten. Die Preise von den Frischprodukten sind freibleibend, da sie von kurzfristigen Ernte- und Lieferverhältnissen abhängig sind.

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