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A*Grünkohl violett -eigene Ernte

A*Grünkohl violett -eigene Ernte (Art. 167)


pro kg

6,49 € *

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Beschreibung

+++ ROT > für Gemüse oder Smoothievarianten > eigene Ernte Steinfurth +++
Den typischen Geschmack bekommt der Grünkohl erst nach den ersten Frösten (Stärke wird in Zucker umgewandelt). Darüber hinaus wird durch den Frost das Zellgewebe lockerer und dadurch bekömmlicher.
Grünkohl ist ein Blattkohl, an dessen Spitze sich eine offene Blattrosette bildet. Die Blätter sind groß, länglich und mehr oder weniger kraus. Der Farbe der Blätter und der Grad der Kräuselung sind Sortenweise verschieden. Grünkohl ist ein Gemüse mit hohem gesundheitlichen Wert. Von allen Kohlarten hat der den höchsten Gehalt an ernährungsphysiologisch besonders wertvollem Eiweiß und an Kohlenhydraten. Hoch ist auch sein Gehalt an Mineralstoffen Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Eisen u.a. Nach Möhren ist Grünkohl der zweitstärkste Lieferant des Provitamin A und mit 105 mg Vitamin C rangiert er gleich hinter Paprika.

Grundrezept Grünkohl

Die allgemeine Verwendung des Grünkohl besteht darin ihn gut zu waschen, die harten Stiele herauszuschneiden, ihn in Salzwasser zu blanchieren, gut auszudrücken, ihn grob oder fein zu zerhacken und ihn zu dünsten oder zu kochen. Grünkohl muß nicht lange gekocht werden, da ansonsten viel Vitamin C verloren geht. Eine kräftige Note verleihen Mettwürstchen oder auch unsere vegetarischen Brat Knackies Bauern Art.
D-SteinfurthBioland e.V. Deutschland eigene Ernte
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