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Staudensellerie

Staudensellerie (Art. 183)


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Beschreibung

Stauden- oder Bleichsellerie ist in Deutschland nach wie vor eher noch ein exotisches Gemüse mit zunehmender Verbreitung und Akzeptanz. In anderen europäischen Ländern (England, Spanien, Dänemark etc.) gehört er bereits zum Alltag und wird dort vor allem wegen seinem angenehm würzigen Geschmack gerne verwendet.

Staudensellerie (oder Bleichsellerie, Stielsellerie, Stangensellerie) ist eine zweijährige Pflanze bildet aber, im Gegensatz zum nahen Verwandten Knollensellerie, nur ganz kleine, meist nur schwach angedeutete Knollen; der Wuchs erfolgt hauptsächlich oberirdisch. Die Pflanze wird 60-70 cm hoch und entwickelt Blätter mit bis 4 cm breiten, gerippten, hohlen oder auch vollen, dickfleischigen, zarten Blattstielen und Blattscheiden. Deren Farbe ist weiß, gelblich, mitunter rot oder violett gestreift.

Der Geschmack des Staudensellerie ist im Vergleich zum Knollensellerie milder, doch typisch sellerieartig. Die Inhaltsstoffe, inbesondere die geschmacksbestimmenden, sind in etwa die gleichen wie beim Knollensellerie, doch enthalten die Blätter mehr Vitamin C als die Knolle. Insgesamt ist auch der Staudensellerie ein äußerst gesundes Gemüse, das den Kreislauf, den Stoffwechsel und die Säurebildung im Magen anregt, dank des hohen Kaliumgehalts die Entwässerung fördert und allgemein belebend wirkt.
ItalienDemeter e.V. Italien
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Quelle: Hersteller, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten. Die Preise von den Frischprodukten sind freibleibend, da sie von kurzfristigen Ernte- und Lieferverhältnissen abhängig sind.

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