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Rote Bete

Rote Bete (Art. 187)


pro kg

5,95 € *

VE 0,4 kg

GP 5,95 €/kg

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Beschreibung

+++von Müller-Ölbke+++
Die Rote Bete (lat. "Beta vulgaris") hat man lange Zeit zu Unrecht als eingelegtes Gemüse in finstere Kellerregale verbannt. Frisch zubereitet schmeckt sie nämlich sehr lecker und aromatisch. Allerdings gibt es beim Kochen mit Roter Bete ein paar Dinge zu beachten. Falls Sie die Rüben kochen, sollten Sie sie im Ganzen garen. So verhindern Sie, dass die Knollen "ausbluten" und ihren Saft und ihre Inhaltsstoffe verlieren. Also: Die Schale nicht beschädigen und Wurzeln und Blattansätze erst nach dem Garen abschneiden. Rote Bete lässt sich am besten schälen, wenn sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser abgeschreckt wird. Wer rote Verfärbungen an den Händen vermeiden will, sollte beim Verarbeiten Gummihandschuhe anziehen. Mit Zitronensaft lässt sich die Farbe von der Haut aber auch wieder entfernen. Das intensive Purpurrot wird übrigens auch als Lebensmittelfarbe eingesetzt.
DeutschlandBioland e.V. Deutschland
Aktuell lieferbar
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1180 KJ / 284 kcal
Fett
22,0g
davon gesättigte Fettsäuren
14,0g
Kohlenhydrate
0,5g
davon Zucker
0,5g
Eiweiß
21,0g
Salz
1,7g

Zutaten:

mikrofiltrierte KuhMILCH* , Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Produktbeschreibung:

Der Camembert ist wohl einer der berühmtesten Käse der Welt. Er stammt aus der Pays d´Auge, eine Landschaft in der Normandie die sich über die Départements Calvados und Orne und ein Stückchen in der Eure erstreckt. Der Ort Camembert in dem Département Orne gab dem Käse vor rund 200 Jahren seinen Namen. Die Bäuerin Marie Harel verfeinerte in dieser Zeit das Rezept, das sie von einem Priester als Dank, für den ihm gewährten Unterschlupf während der französischen Revolution bekam.

Anlässlich der Weltausstellung im Jahr 1855 präsentierte die Tochter von Marie Harel den Käse Napoléon III und erntete großen Beifall. Ende des 19. Jh. entwarf der Ingenieur Riedel die typische Spanholzschachtel durch die es dann möglich wurde, den kleinen Käse auf große Reise zu schicken.

Unser Camembert Isigny kommt aus dem Ort Isigny-sur-Mer, eine französische Gemeinde im Département Calvados in der Region Normandie. Diese Herkunft verleiht ihm seinen unverwechselbaren Camembert-Charakter.

Verwendung, Verarbeitung, Zubereitung

In Frankreich werden zu Camembert Rotweine und Cidre (Apfelweine) gereicht. Man empfiehlt liebliche Sorten und junge Merlot-Weine aber auch fruchtige Weißweine stellen eine hervorragende Ergänzung dar.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Weichkäse

Inverkehrbringer:

Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, 77694 Kehl, DeutschlandFR 14.342.001 CE

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei 2°C bis 6 °C lagern
Bei 2°C bis 6°C lagern

Verarbeitungsweise

Bei der Auszeichnung des Käses sollte darauf hingewiesen werden, dass dieser aus mikrofiltrierter Milch hergestellt wird.

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Identifikationskürzel

C%

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

FR-BIO-10 (BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE)

EU Bio Logo

EU-Landwirtschaft

Zertifizierungen und Qualitäten

EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Frankreich

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Frankreich

Region

Normandie
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Enthält Aromastoffe
nein
Zusatzstoffe (E-Nummern) Bio
E 509 Calciumchlorid
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
250,0
Einheit der Nettofüllmenge
Gramm (g)
Verpackungsart
Schachtel
Abtropfgewicht Einheit
kg
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Weichkäse
Fettanteil
45 %
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Milchart
Kuh
Labart
Kälberlab
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Art der Reifung
schimmelgereift
Reifezeit
14
Reifezeit
Tag(e)
Reifezeit in Tagen
14
Käserindeverzehr
Edelschimmel verzehrbar
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
ja
ohne Rindfleisch
ja
koscher
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Lactose
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von


Quelle: Hersteller, Datanature, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten. Die Preise von den Frischprodukten sind freibleibend, da sie von kurzfristigen Ernte- und Lieferverhältnissen abhängig sind.

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