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Ziegenkäsebällchen Mix

Ziegenkäsebällchen Mix (Art. 10927)


pro ST

4,79 € *

VE 0,105 kg

GP 45,62 €/kg

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ST
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Beschreibung

Die Ziegenkäsebällchen (3 Sorten - natur, Bruschetta und Gartenkräuter mit jeweils 5 Bällchen) überzeugen durch ihren milden Geschmack und ihre farbenfrohe Optik. Sie sind das optimale Topping für Ihren Lieblingssalat und lassen sich in Windeseile zu verführischem Fingerfoof verwandeln.

Die Milch stammt von 2 Ziegenarten: den Saanen und den Anglo-Nubianern. Die Milch wird täglich frisch verarbeitet und bei einer niedrigen Temperatur unter Zugabe von Milchsäurebakterien und tierischem Lab geronnen. So nutzt man das volle Aroma der frischen Milch und der Käse erhält keinen unerwünscht bitteren Nachgeschmack. Nach etwa 24 Stunden ist die Milch geronnen, Bruch und Molke trennen sich. Nachdem die Molke abgetopft ist wird die Frischkäsemasse gesalzen, in die Kügelchenform gebracht und mit der Bruschetta- und Gartenkräuter-Mischung umhüllt. Perfekte Hygiene und ständige Kontrolle von Milch und Käse stehen ganz oben auf der Prioritätenliste. Die Produkte müssen höchsten Anforderungen in Bezug auf Gesundheit und Umwelt gerecht werden.Fettgehalt: 45 % Fett i. Tr.
Aktuell lieferbar

Zutaten:

Ziegenfrischkäse* (ZIEGENMILCH* , Salz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen), Bruschetta* (<2%) (Tomate*, Knoblauch*, Maisstärke*, Oregano*), Gartenkräuter* (<2%) (Petersilie*, Zwiebel*, Knoblauch*, Curry* (Kurkuma* , Kreuzkümmel* , Koriander* , SENF* , Fenchel* , schwarzer Pfeffer*, roter Pfeffer* , Knoblauch*), Meerrettich*, Ingwer*, weißer Pfeffer*)

enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Senf

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
  • Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

Besonderheiten:

Das Besondere an diesen Ziegenbällchen ist, dass sie ein ganz besonders mildes Ziegenmilcharoma haben. Um diesen feinen, milden Geschmack zu erzielen ist viel Know-how bei der Gewinnung der Milch und bei der Herstellung notwendig: Beim Melken der Ziege darf der Bock nicht in der Nähe sein, die Milch darf nicht in Kontakt mit Stallluft kommen, die Milch muss sofort gekühlt, frisch verarbeitet und dabei nur sehr schonend gerührt und gepumpt werden, damit das Fett nicht geschädigt wird. Nach dem Öffnen der Verpackung sollten Frischkäse innerhalb von 1 Woche verzehrt werden.

Ziegenkäsebällchen Mix

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Frischkäse

Inverkehrbringer:

Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl

Rechtlicher Hinweis:

mit Ziegenmilch hergestellt

Marke:

Vallée Verte

Allgemeine Hinweise:

Der Käsehersteller der Ziegenkäsebällchen war 1999 der erste Bauernhof in Belgien, der Ziegenkäse in ökologischer Qualität produzierte. In der Welt der Käsehersteller nimmt dieser Betrieb einen besonderen Platz ein. Mit ungebrochener Begeisterung, wie in den ersten Tagen, wird in traditioneller Weise Ziegenkäse produziert. Die Ziegenkäsepalette "erzählt" die Geschichte von zwei kreativen Unternehmern aus Ostflandern, Gino und Nadine De Clercq. Angesichts ihrer Herkunft ist es nicht verwunderlich, dass sie den Weg des Agrar- und Ernährungssektors gewählt haben. Gino stammt aus einer Familie von Gewächshausbauern in der Blumengemeinde Lochristi. Er studierte Kochen. Nadine ist Teil einer Bauernfamilie. 1981 starteten sie ihre Ziegenfarm in Lochristi, weil sie sich "einen naturnahen Job aussuchen wollten". Sie gehen nach Frankreich, um die Kunst der Käseherstellung zu perfektionieren. Ihr Ziel war von jeher, natürliche Produkte ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe in Handarbeit herzustellen.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Bei 4°C bis 7°C lagern

Herstellung:

Die Milch stammt von 2 Ziegenarten: den Saanen und den Anglo-Nubianern. Die Milch wird täglich frisch verarbeitet und bei einer niedrigen Temperatur unter Zugabe von Milchsäurebakterien und tierischem Lab geronnen. So nutzt man das volle Aroma der frischen Milch und der Käse erhält keinen unerwünscht bitteren Nachgeschmack. Nach etwa 24 Stunden ist die Milch geronnen, Bruch und Molke trennen sich. Nachdem die Molke abgetopft ist wird die Frischkäsemasse gesalzen, in die Kügelchenform gebracht und mit der Bruschetta- und Gartenkräuter-Mischung umhüllt. Perfekte Hygiene und ständige Kontrolle von Milch und Käse stehen ganz oben auf der Prioritätenliste. Die Produkte müssen höchsten Anforderungen in Bezug auf Gesundheit und Umwelt gerecht werden.

Herkunft:

Belgien (BE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Belgien

Qualität:

EWG 834/2007 Norm, 100% bio, EU Landwirtschaft, EU Bio-Logo

Inhalt:

105 g

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Sonstige Hinweise:

Weil der Frischkäse relativ viel Wasser enthält, ist er leichter verderblich als andere Käsegruppen. Hinzu kommt, dass dem Frischkäse häufig weitere Zusätze wie Kräuter beigemischt werden, die die Verderblichkeit noch beschleunigen. Zu empfehlen sind geschlossene Behälter, die im kälteren Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden, um den Käse kühl zu halten.

 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
nicht gereift
Fett i. Tr.
50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH
Vollfettstufe
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Käsegruppe
Käsezubereitung aus Ziegenfrischkäse
Käsegruppe AT
Käsezubereitung aus Ziegenfrischkäse
Käsegruppe CH
weich
Labart
Ziegenlab
Milchart
Ziege
mindestens
ja
Produzent
le Larry
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Belgien Ost-Flandern
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Reifezeit Text
keine
Reifezeit Zahl
0
Rinde
ohne Rinde
Rohmilch
nein
Saisonartikel
nein
Salz
0,6 %
Salzart
Siedesalz
Süßung
nicht gesüßt
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
davon Lactose
1,2 g
davon Zucker
1,2 g
Eiweiß
15,4 g
Energie kJ / kcal
1139 kJ / 271 kcal
Fett
22 g
Kohlenhydrate
4,8 g
Salz
0,73 g
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
calciumarm
nein
eiweißarm
nein
fettarm
nein
halal
nein
koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
Rohkostqualität
nein
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
ja
vegetarisch
nein
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
typischer Bruschetta-Duft oder dezentes Kräuteraroma
Geschmack
nach Cherrytomaten, fruchtig oder pfeffrig, nach Piment, Kräutern, Knoblauch, frische Ziegenmilch
Konsistenz
schmelzender Frischkäse
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Eier
Spuren möglich
Erdnuss
Spuren möglich
Fenchel
enthalten
Fisch
Spuren möglich
Gluten
Spuren möglich
Koriander
enthalten
Laktose
enthalten
Mais
enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Petersilie
enthalten
Pfeffer
enthalten
Schalenfrüchte
Spuren möglich
Sellerie
Spuren möglich
Senf
enthalten
Sesam
Spuren möglich
Soja
Spuren möglich
Umbelliferae
enthalten
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Schale
Verpackungsmaterial
PE/LD
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Frischkäse
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
mit Ziegenmilch hergestellt
Zusammensetzung des Schutzgases
N: 70% CO2: 30% 02: <1%
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
unter Schutzatmosphäre verpackt
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


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Quelle: Hersteller, Ökoinform, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Großhandel

FirmennameVallée Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte GmbH
PLZ77694
OrtKehl
Telefon07851 - 9945690
Fax07851 - 481345
Internetwww.vallee-verte.de
Gründungsjahr1999
Bio seit1999
GeschäftsführungBernhard Hurst
EG KontrolleÖko-Kontrollstelle 003 zertifiziert durch: Lacon GmbH
Sonstige ZertifizierungIFS-zertifiziert. die Vallée-Verte erhält die EG-Sanitärnummer D-BW-527 und ist somit auch als milchverarbeitender Betrieb zugelassen. Dadurch ist es möglich, Käse in kleinere Einheiten zu portionieren und je nach Wunsch des Kunden zu konfektionieren.
Quelle: www.vallee-verte.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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