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Felsenkeller Bergkäse Plangger 10 Mon
Angebot 17.10.20 - 24.10.20

Felsenkeller Bergkäse Plangger 10 Mon (Art. 10661)

32,00 €/kg


pro kg

29,90 € *

VE 0,2 kg

GP 29,90 €/kg

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Beschreibung

Diese Rarität aus der Tiroler Käserei Planegger wurde im Felsenkeller gereift. Das besondere Keller-Klima mit derm konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit, ist prägend für den vielschichtigen, intensiven Geschmack und den Charakter des Käses. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit behält der Käseteig weitgehend seine Geschmeidigkeit und gewinnt dennoch an Würze. Er bekommt seine kristalline Struktur, es bilden sich sogenannte Salzkristalle im Teig. Sie sind ein typisches Merkmal für die lange Reifung.Fettgehalt: 45 % Fett i.Tr.
Bioalpin eGenC% Österreich
Aktuell lieferbar
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1754 KJ / 423 kcal
Fett
35,0g
davon gesättigte Fettsäuren
23,0g
Kohlenhydrate
< 0,1g
davon Zucker
< 0,1g
Eiweiß
27,0g
Salz
1,6g

Zutaten:

HEUMILCH* , Lab, Käsereikulturen, Steinsalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, **

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

BIO vom BERG Tiroler Bio-Felsenkaiser

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Bio-Felsenkaiser 45% F.i.T. Hartkäse

Inverkehrbringer:

Bioalpin eGen, Müllerstraße 27a, 6020 Innsbruck, ÖsterreichAT 71064 EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei max. 9°C °C lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Verbände

Bio Austria (BA)

Identifikationskürzel

BA

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

AT-BIO-402 (LACON GmbH)

EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

EU Bio Logo Land

Österreich

Zertifizierungen und Qualitäten

AMA (rotes Siegel), BAU (Bio Austria), EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Österreich

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Österreich

Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten

garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.)

Region

Tirol
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Enthält Aromastoffe
nein
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
4,0
Einheit der Nettofüllmenge
Kilogramm (kg)
Verpackungsart
Beutel
Abtropfgewicht Einheit
g
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
Nettogewicht Stück
4,0 kg
Nettogewicht Spanne (von)
3,9 kg
Nettogewicht Spanne (bis)
4,1 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Hartkäse
Fettanteil
45 %
Fettgehalt Milchanteil
35.0
Fettgehalt absolut
35.0
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Milchart
Kuh
Labart
Kälberlab
Salzart
Steinsalz
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Art der Reifung
Naturkeller- / Höhlen-gereift, rindengereift
Reifezeit
10
Reifezeit
Monat(e)
Reifezeit in Tagen
300
Käserindeverzehr
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von


Quelle: Hersteller, Datanature, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Bio-Genussvielfalt aus allen Regionen Tirols - Bio vom Berg

Genossenschaft von Tiroler Bio-Bergbauern und Bio-Erzeugern 

wird beliefert von  Mehr als 600 Obst-, Getreide- und Gemüsebauern, Milchbetrieben, Sennereien, Metzgereien und Hühnerhöfen

FirmennameBioalpin eGen
PLZ6020
OrtInnsbruck
Telefon0043/(0)512 - 57 24 420
Mailinfo@bioalpin.at
Internetwww.biovomberg.at
Gründungsjahr2002
LandÖsterreich
VerarbeitungNicht einfach Bio. Sondern BIO vom BERG. Bio-Bergbauern spielen in Tirol eine besondere Rolle. Sie bewirtschaften ihre Ackerflächen teilweise unter extremen Bedingungen und leisten mit ihrer Arbeit einen wichtigen Beitrag, um die einzigartige Kulturlandschaft auch für künftige Generationen zu erhalten. Oft handelt es sich um kleine Betriebe, die erst durch unsere Genossenschaft einen wirtschaftlichen Marktzugang gefunden haben. Als BIO vom BERG Bauern arbeiten sie ganz im Einklang mit der Natur und erfüllen weit mehr als die gesetzlichen Mindestanforderungen der EU-Bio-Verordnung: Sie achten auf einen schonenden Umgang mit den wertvollen Ressourcen Boden, Wasser und Luft. Sie verzichten auf chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel sowie Gentechnik. Ihre Tiere bekommen rund ums Jahr Auslauf und ernähren sich vorwiegend vom Gras der Almen. All ihre Erzeugnisse werden direkt in der Region veredelt und über kurze Wege vermarktet. Das Gütesiegel "Qualität Tirol" bürgt für den Tiroler Ursprung Bei der Weiterverarbeitung werden garantiert keine künstlichen Farb- und Aromastoffe verwendet. Sie sind Mitglied bei BIO AUSTRIA und müssen zusätzlich die strengen Verbandsrichtlinien erfüllen. Sowohl Bergbauern als auch Verarbeitungsbetriebe werden mindestens einmal pro Jahr unangemeldet von unabhängigen Bio-Kontrollstellen überprüft. Dabei wird gleichzeitig kontrolliert, ob alle Kriterien von BIO AUSTRIA erfüllt sind. Diese besonders hohe Bio-Qualität erkennen sie an der Öko-Kontrollnummer AT-BIO-301, die alle BIO vom BERG Produkte tragen. übernommen aus der Homepage von www.biovomberg.at
Quelle: www.biovomberg.at

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten. Die Preise von den Frischprodukten sind freibleibend, da sie von kurzfristigen Ernte- und Lieferverhältnissen abhängig sind.

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