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Handkäse Kümmel (Harzer)

Handkäse Kümmel (Harzer) (Art. 755)


pro ST

2,79 € *

VE 0,2 kg

GP 13,95 €/kg

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ST
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Beschreibung

Fettgehalt: 1%
Aus regionaler Erzeugung der Upländer Bauernmolkerei. Ob mit oder ohne Musik, immer ein herzhafter Genuß.

Ein Käse mit niedrigem Fettgehalt (< 1%), hohem Eiweißgehalt und nussig-pikant im Geschmack.
Verwendung: Ideal für die deftige Brotzeit. Probieren Sie auch 'Handkäse mit Musik' oder einen herzhaften Handkäsesalat!
Aktuell lieferbar

Zutaten:

SAUERMILCHQUARK*, Säureregulator
(Natriumhydrogencarbonat, Calciumcarbonat), Speisesalz,
Kümmel*

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

Der Upländer Handkäse ist eiweißreich und mit weniger als 1 % Fett die extra leichte Käsevariante.

Upländer Handkäse ist eiweißreich und mit weniger als 1 % Fett die extra leichte Käsevariante.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Bauern Handkäse mit Kümmel

Inverkehrbringer:

Upländer Bauernmolkerei GmbH, Korbacher Str. 6, D-34508 Willingen-Usseln

Rechtlicher Hinweis:

weniger als 1 % Fett

Marke:

Upländer Bauernmolkerei

Allgemeine Hinweise:

Die Upländer Bauernmolkerei wurde 1996 von 18 Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern der Milcherzeugergemeinschaft Hessen w.V. gegründet. Mittlerweile beliefern über 100 Bio-Betriebe aus der Region unsere Molkerei. Wir produzieren hochwertige Bio-Milchprodukte nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes. Somit sind eine artgerechte Tierhaltung und die Fütterung der Tiere mit ökologisch angebauten Futtermitteln selbstverständlich. Besonderen Wert legt die Upländer Bauernmolkerei auf nachhaltig faire Milchpreise, damit unsere Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern auf einer stabilen Basis die Existenz ihrer Betriebe auch in Zukunft sichern können. Übrigens: Die Bio-Bauern liefern nicht nur die Milch, sie verarbeiten und vermarkten sie auch in eigener Regie. Die Anteile an der Upländer Bauernmolkerei GmbH werden mehrheitlich von den Bio-Bauern gehalten.

Aroma:

nicht

Lagerung:

bei +8°C

Herstellung:

Der Upländer Handkäse wird aus Sauermilchquark hergestellt. Bei uns in der Upländer Bauernmolkerei wird die frische Upländer Bio-Magermilch mit Milchsäurebakterien versetzt, wodurch die Milch sauer und dick wird. In unserer Partnerkäserei wird der Sauermilchquark dann gesalzen, geschnitten und in die typische Form gebracht. Im Schwitzraum beginnt der Handkäse zu reifen und bekommt seine besondere Oberflächenflora. In den temperierten Reifungsräumen entwickeln sich der typisch gelbliche, glasige Teig und der charakteristische Geschmack. Je nach Vorliebe gibt es den Handkäse mit und ohne Kümmel.

Verarbeitumg:

Sauermilchquark wird mit Reifesalzen versetzt, in Form gebracht und gereift.

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland

Qualität:

100% bio, Bio-Siegel, Bioland, Deutsche Landwirtschaft, EU Bio-Logo, ohne Gentechnik (VLOG), FairBio Verein

Inhalt:

200 g

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Farbstoff bei Käse
nein
Fett i. Tr.
1 %
Fettgehaltsstufe
Magerstufe
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Sauermilchkäse
Käsegruppe AT
Sauermilchkäse
Labart
kein Lab
Lactosegehalt
0 %
Milchart
Kuh
Produzent
Käserei Mack
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Reifezeit Zahl
3
Rinde
ohne Rinde
Rohmilch
nein
Saisonartikel
nein
Salzart
Siedesalz
Süßung
nicht gesüßt
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
Ballaststoffe
0 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,2 g
davon Lactose
0 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
davon mehrwertige Alkohole
0 g
davon Stärke
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
29 g
Energie kJ / kcal
504 kJ / 119 kcal
Ermittlung der Nährwerte durch
Berechnung
Fett
0,3 g
Kohlenhydrate
0 g
Salz
3,8 g
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
ja
vegan
nein
vegetarisch
ja
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
je nach Reifestatus leicht bis intensiv
Geschmack
je nach Reifestatus leicht bis stark aromatisch
Konsistenz
schnittfest
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Fruktose
nicht enthalten
Gemüse / Hülsenfrüchte
nicht enthalten
Gerste
nicht enthalten
Glutamat
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Hafer
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Hefe
nicht enthalten
Huhn
nicht enthalten
Kakao
nicht enthalten
Kamut
nicht enthalten
Koriander
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
Spuren möglich
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mais
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pfeffer
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Purin
nicht enthalten
Queenslandnuss
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Salicylat
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Schwein
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Umbelliferae
enthalten
Vanillin
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Weizen
nicht enthalten
Zimt
nicht enthalten
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Stück
Verpackungsmaterial
PP
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Bauern Handkäse mit Kümmel
Inverkehrbringer
Upländer Bauernmolkerei GmbH, Korbacher Str. 6, D-34508 Willingen-Usseln
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
weniger als 1 % Fett
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Natriumhydrogencarbonat
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo, Bio-Siegel
Weitere Qualitätskriterien und Labels
FairBio Verein, ohne Gentechnik (VLOG)
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


mit Unterstützung von

Ökoinform

präsentiert von




Quelle: Hersteller, Ökoinform, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Hersteller

Molkerei in Bauernhand mit eigenem MILCH MUH SEUM

Umgeben von der reizvollen Mittelgebirgslandschaft des Hochsauerlandes liegt der Firmensitz der Upländer Bauernmolkerei im hessischen Willingen - Usseln.

Das Besondere dieser Molkerei ist der regionale und ökologische Bezug: 1996 gegründet von 18 ökologisch wirtschaftenden Milchbauern zum Zwecke der Eigenproduktion und Direktvermarktung konnte die Bauernmolkerei 2009 an „ihre“ inzwischen 130 Milchbauern zwischen 38 – 40 Cent je Liter Vollmilch auszahlen! Zum Schulanfang beteiligte sich die Molkerei in 8 Schulen an der Aktion „Biobrotbox für Schulanfänger“ und sponsert am liebten regionale Marathonläufe. Bleibt zu erzählen von den Aktivitäten des MILCH MUH SEUMs in Usseln. Hier gibt es nicht nur spannende Spiel- und Mitmachaktionen für Kinder, nicht nur historische, literarische und kulinarische Entdeckungen für jedes Alter, sondern auch zahlreiche Veranstaltungen zu aktuellen Themen, wie z.B. im April 2010 mit Percy Schmeiser, dem Alternativen Nobelpreisträger aus Kanada, der über den Einsatz von gentechnisch verändertem Saatgut berichtete.

Die Milchprodukte stammen natürlich aus anerkannt ökologischem Landbau und haben Bioland Qualität, d.h., die Milch stammt von Kühen, die artgerecht gehalten werden und die Kälber werden mit betriebseigener Vollmilch aufgezogen. Die so erzeugten Milchprodukte erhalten ihre geschmackliche Qualität durch eine schonende Verarbeitung mit Verzicht auf Konservierungsstoffe und Stabilisatoren.



FirmennameUpländer Bauernmolkerei GmbH
PLZ34508
OrtWillingen - Usseln
Telefon05632 - 94860
Fax05632 - 948630
Mailinfo@bauernmolkerei.de
Internetwww.bauernmolkerei. de
Gründungsjahr1996
Bio seit1996
GeschäftsführungKarin Artzt-Steinbrink
EG KontrolleDE-006-Öko-Kontrollstelle, zertifiziert durch: Abcert AG
Zusätzliche KontrolleBioland Qualitätskontrolle: Die Kontrolle, so erklärt uns Betriebsleiter Andreas Siegert, fängt aber viel früher an. Bei Anlieferung wird von der Milch jedes Bauern eine Probe genommen. Diese wird entweder ins Untersuchungslabor des Hessischen Verbandes für Leistungskontrolle gegeben oder kommt ins hauseigene Labor.Dort wird der Rohstoff auf Hemmstoffe, wie etwa Arzneirückstände, untersucht. Sollte die Milch von einem der etwa 90 Vertragsbauern der Upländer Bauernmolkerei, die hessenweit und in den angrenzenden Bundesländern angesiedelt sind, nicht in Ordnung sein, dann wird diese Lieferung nicht für die Produktion verwendet, so Andreas Siegert.
Sonstige ZertifizierungHACCP
Herkunft der Grundstoffe130 Betriebe in Hessen und Nordrhein-Westfalen
Soziale AspekteErzeuger Fair Milch Aktiv für die heimischen Biobauern-denn faire Preise bieten Zukunft Deshalb erhalten die Bauern beim kauf der Milch 5 Cent direkt.
Quelle: www.bauernmolkerei. de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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