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A* Pfefferbrie

A* Pfefferbrie (Art. 9180)


pro kg

29,50 € *

VE 0,2 kg

GP 29,50 €/kg

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Beschreibung

Vollmundiger Brie mit ausgewogener Pfeffernote & etwas Knoblauch. Sahnig-mild mit Pfiff und Pfeffer. Mit groben Pfeffer auf der Edelschimmelrinde betreut. Das besondere ist die Füllung: Der Brie wird während der Reifung geteilt, mit einer Schmelzkäsezubereitung bestrichen und reift weiter. So entsteht auch ein optisch ansprechender Weichkäse.

Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.
Zur Zeit nicht lieferbar

Zutaten:

Pasteurisierte Kuhmilch
Fettgehalt: 50 % Fett i.Tr. Lab: Kälberlab

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

Die beliebten Brie-Variationen aus der Damse Kaasmakerij haben Verstärkung bekommen. Sahnig-mild mit Pfiff und Pfeffer. In Herstellung und Reifung unterscheidet er sich nicht vom Kräuterbrie. Nur für diese Spezialitätverwendet man statt der Kräuter grob geschroteten Pfeffer. Die Füllung besteht aus einer Schmelzkäsezubereitung.

Vollmundiger Brie mit ausgewogener Pfeffernote + etwas Knoblauch

Angaben zu LMIV

Inverkehrbringer:

Damse Kaasmakerij bvba; Pardostraat 1 C, 8340 Damme-Sijsele, Belgien

Marke:

Ecomel

Allgemeine Hinweise:

Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.

Lagerung:

Kühl aufbewahren.

Herkunft:

Belgien (BE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Belgien

Qualität:

EWG 834/2007 Norm, 100% bio, Italienische Landwirtschaft, EU Bio-Logo

Inhalt:

ca. 1,8 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Fett i. Tr.
50 %
Käsegruppe
Weichkäse
Labart
Kälberlab
Milchart
Kuh
mindestens
ja
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Reifezeit Text
21T
Rinde
Naturrinde, essbar
Rinde verzehrbar
ja
Rohmilch
nein
Salz
1,00 %
Salzart
Siedesalz
Wärmebehandlung
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
davon gesättigte Fettsäuren
18,1 g
davon Zucker
<0,2 g
Eiweiß
19,4 g
Energie kJ / kcal
1290 kJ / 312 kcal
Fett
25,3 g
Kohlenhydrate
09 g
Salz
1,11 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
sahniger Brie mit Pfiff & Pfeffer
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Milch
enthalten
 
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Damse Kaasmakerij bvba; Pardostraat 1 C, 8340 Damme-Sijsele, Belgien
Land Inverkehrbringer
Belgien
Name Inverkehrbringer
Damse Kaasmakerij bvba
Ort Inverkehrbringer
Damme-Sijsele
PLZ Inverkehrbringer
8340
Straße Inverkehrbringer
Pardostraat 1 C
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
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Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Hersteller

Traditionell gefertigte Käse aus Flandern

Die Käserei wurde 1989 auf einem alten Bauernbetrieb in Damme in den Poldern rund um Brügge gegründet. Um überschüssige Milch aufzuwerten, wurde mit der Herstellung von Käse begonnen. Im Jahr 1992 erfolgte der Umzug an den neuen Standort in Sijsele.

Seit Jahren ist die Damme Käserei spezialisiert auf Käsesorten mit Oberflächenreifung. Dies ermöglicht es, eine breite Palette von Produkten, zugeschnitten auf die Kundenwünsche, zu liefern.



FirmennameDamse Kaasmakerij
PLZB-8340
OrtSijsele
Telefon+32 (0)50 37 47 46
Fax+32 (0)50 37 47 46
Internetwww.damsekaasmakerij.be/?language=de
Gründungsjahr1989
Bio seit1989
EG Kontrolledurch Integra bvba
VerarbeitungEs wird ausschließlich Biomilch verarbeitet
Herkunft der GrundstoffeDie Milch stammt von Bio-Milch Flanders SCRL, einer Genossenschaft ökologisch wirtschaftenden Milchviehbetrieben
Quelle: www.damsekaasmakerij.be/?language=de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten. Die Preise von den Frischprodukten sind freibleibend, da sie von kurzfristigen Ernte- und Lieferverhältnissen abhängig sind.

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