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Cheddar mature in Scheiben

Cheddar mature in Scheiben (Art. 12773)


pro ST

4,29 € *

VE 0,16 kg

GP 26,81 €/kg

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Beschreibung

Cheddar ist ein großes Dorf im Bezirk Sedgemoor der englischen Grafschaft Somerset. Die Gemeinde liegt am südlichen Rand der Mendip Hills, einer Reihe von Kalksteinhügeln die auch eine Cheddar-Schlucht und mehrere Schauhöhlen umfasst. Darauf nimmt auch der Name Bezug: Das Wort "Cheddar" kommt von dem alten englischen Wort " ceodor" und bedeutet "tiefe dunkle Höhle" oder "Tasche". Der Käse wird seit dem 15. Jahrhundert in Betrieben dieses westlichen Teils Englands hergestellt und trägt den Namen der für seine Erzeugung bekannten Region. In England ist Cheddar ein sehr populärer Käse.Fettgehalt: 45 % Fett i. Tr.
Aktuell lieferbar

Besonderheiten:

Unser Hersteller liegt in der wahren Heimat des Cheddars, in Somerset. Er stellt den Käse in Handarbeit her – nur 15 Meilen von der Stadt Cheddar, der wahren Heimat des Cheddar-Käses, entfernt. Und das seit mehr als 150 Jahren. Er wurde bereits mit reichlich Preisen für seine gute Qualität ausgezeichnet. Auf den üppigen, grünen Weiden Somersets, geschaffen durch ein schönes Gleichgewicht aus Sonne und Regen, können die Kühe bestens grasen. So wird ihre Milch vollmundig und cremig – und das ist es, was diesen Käse so köstlich macht. Der Hersteller liebt seine Kühe, sie sind ein Teil der Familie.

Cheddar Mature Scheiben

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Cheddar, in Scheiben

Inverkehrbringer:

Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Marke:

Vall?e Verte

Allgemeine Hinweise:

Cheddar ist ein großes Dorf im Bezirk Sedgemoor der englischen Grafschaft Somerset. Die Gemeinde liegt am südlichen Rand der Mendip Hills, einer Reihe von Kalksteinhügeln die auch eine Cheddar-Schlucht und mehrere Schauhöhlen umfasst. Darauf nimmt auch der Name Bezug: Das Wort "Cheddar" kommt von dem alten englischen Wort " ceodor" und bedeutet "tiefe dunkle Höhle" oder "Tasche". Der Käse wird seit dem 15. Jahrhundert in Betrieben dieses westlichen Teils Englands hergestellt und trägt den Namen der für seine Erzeugung bekannten Region. In England ist Cheddar ein sehr populärer Käse.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Bei 2°C bis 8°C lagern

Herstellung:

Der Cheddar wird mit einer besonders traditionellen Technik produziert, dem Cheddaring. Hierbei wird der Bruch auf etwa erbsengroße Stücke zerkleinert, die sich dann unter Rühren bei einer Temperatur von 40°C am Boden des Kessels absetzen. Nachdem die Molke abgelaufen ist wächst die Bruchmasse wieder zusammen. Diese Masse wird dann in Blöcke geschnitten, in speziellen Mühlen unter Zugabe von Salz zu Schnitzeln gemahlen und danach geformt und gereift.

Herkunft:

Großbritannien (GB)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Großbritannien

Qualität:

EWG 834/2007 Norm, 100% bio, Nicht EU Landwirtschaft, SOIL Association, EU Bio-Logo

Inhalt:

160 g

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
foliengereift
Fett i. Tr.
50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH
Vollfettstufe
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Homogenisiert
nein
Käseform
in Scheiben
Käsegruppe
Schnittkäse
Käsegruppe AT
Schnittkäse
Labart
mikrobielles Lab
Milchart
Kuh
mindestens
ja
Produzent
Vallée Verte
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Somerset
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Reifezeit Text
mind. 56 Tage
Reifezeit Zahl
56
Rinde
ohne Rinde
Rohmilch
nein
Saisonartikel
nein
Salz
1,8 %
Salzart
Siedesalz
Süßung
nicht gesüßt
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
davon gesättigte Fettsäuren
21,7 g
davon Zucker
<0,5 g
Eiweiß
25,4 g
Energie kJ / kcal
1725 kJ / 416 kcal
Fett
34,9 g
Kohlenhydrate
<0,5 g
Salz
1,8 g
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
koscher
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
ungesüßt
ja
vegetarisch
ja
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
frisch-säuerlich, buttrig
Geschmack
frischer, appetitlicher, typischer, vollmundiger Cheddar-Geschmack, feine Aromen von Ananas, Butter,
Konsistenz
mürbe, schmelzend, zergeht auf der Zunge
 
weitere Bezeichnungen
Aussprache
Tscheddar Meytschur Scheiben
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Stück
Verpackungsmaterial
PE
 
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Cheddar, in Scheiben
Zusammensetzung des Schutzgases
100% Stickstoff
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
unter Schutzatmosphäre verpackt
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
GB-BIO-142
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm, SOIL Association
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


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ECOINFORM

präsentiert von


Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Querbeet - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Großhandel

FirmennameVallée Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte GmbH
PLZ77694
OrtKehl
Telefon07851 - 9945690
Fax07851 - 481345
Internetwww.vallee-verte.de
Gründungsjahr1999
Bio seit1999
GeschäftsführungBernhard Hurst
EG KontrolleÖko-Kontrollstelle 003 zertifiziert durch: Lacon GmbH
Sonstige ZertifizierungIFS-zertifiziert. die Vallée-Verte erhält die EG-Sanitärnummer D-BW-527 und ist somit auch als milchverarbeitender Betrieb zugelassen. Dadurch ist es möglich, Käse in kleinere Einheiten zu portionieren und je nach Wunsch des Kunden zu konfektionieren.
Quelle: www.vallee-verte.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten. Die Preise von den Frischprodukten sind freibleibend, da sie von kurzfristigen Ernte- und Lieferverhältnissen abhängig sind.

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