Tomaten-Pfannkuchen-Torte

(2 Portionen)

Zutaten:

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

250 ml Milch, 100 g Mehl, 2 Eier, 2 EL Rapsöl, ca. 400 g Tomaten, ca. 150 g Butterkäse mit Basilikum (oder Kräutern), Kräutersalz, Pfeffer.



Zubereitung:

Milch und Mehl verrühren und 30 Min. quellen lassen. Eier unterrühren und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob raffeln. Die Pfannkuchen schichtweise mit Tomaten und Käse belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 15 ? 20 Min. überbacken.



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