Salat mit Pfirsich

(2 Portionen)

Zutaten:

1 Salat nach Wahl, 1 Pfirsich, 150 g Joghurt, 1-2 EL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, Currypulver, 1 TL Aprikosenkonfitüre, 1-2 EL Cashewkerne.



Zubereitung:

Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. Den Pfirsich häuten und vierteln oder achteln. Zusammen mit dem Salat auf einer Platte anrichten. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, den Gewürzen und der Konfitüre pikant abschmecken. Über den Salat träufeln und mit Chashewkernen bestreut servieren.



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