Pastinaken-Kartoffel-Pfanne

(2 Portionen)

Zutaten:

Ca. 400 g Pastinaken, Ca. 300 g Kartoffeln, 1 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronenschale, 125 ml Wasser, 1 TL Honig, 1 TL Apfel-Balsamico, 1/2 Bd. Schnittlauch.

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, ausdämpfen, pellen und vierteln. Pastinaken putzen, längs halbieren und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken zugeben und unter Wenden rundum anbraten. Wasser angießen und mit geschlossenem Deckel ca. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln zugeben und das Gemüse ca. 5 Minuten rundum goldbraun anbraten, ev. etwas Öl nachgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Honig glasieren und mit dem Apfel-Balsam-Essig ablöschen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale und Schnittlauch bestreuen.

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