Shiitake - Salat mit Käse und Schinken

(4 Portionen)

Zutaten:

500 g SHIITAKE 2 Paprikaschoten rot und gelb 100 g Lachsschinken 150 g Käse (Gouda oder Emmentaler, wenn es schnell gehen soll fertig gestiftelt) Sauce: 4 EL Olivenöl 1 EL Balsamico etwas Zitronensaft 1 TL Senf 1 gehackte Zwiebel Salz Streuwürze Pfeffer Sojasauce

Zubereitung:

SHIITAKE blanchieren, Paprika in feine Streifen schneiden, Schinken ebenso, Käse stifteln, alles unter die Salatsauce mischen und mindestens 1 Stunde an nicht zu kaltem Ort ziehen lassen

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