Lauch-Reis-Auflauf

(4 Portionen)

Zutaten:

1 ½ Tassen Vollkornreis, 750 Porree in feine Ringe geschnitten, 1 EL Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, 250 g Emmentaler frisch gerieben, 4 EL Semmelbrösel und 2 Eier.



Zubereitung:

Den Reis in vier Tassen kochendem Salzwasser eine halbe Stunde quellen lassen. Porree in der Butter oder Margarine andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten garen lassen. Die Hälfte des Reises in eine gefettete Auflaufform geben und mit vier Eßlöffel Käse bestreuen. Porreeringe darübergeben und mit dem restlichen Reis bedecken. Restlichen Käse mit Semmelbrösel und Eiern verrühren und über den Auflauf streichen. Bei 200 ? 220°C etwa 35 Minuten backen.



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