Tomatensalat mit Pfirsichen

(4 Portionen)

Zutaten:

 

Zutaten (für 4 Personen) und Zubereitung:

 

750g Tomaten achteln, leicht salzen. 2 reife Pfirsiche entsteinen, in Spalten schneiden. Mit den Tomaten in eine Schüssel geben. 150g Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen, dazugeben. Saft von 1 Zitrone mit 1 TL Zucker und Pfeffer verrühren, 6 EL Olivenöl darunterschlagen. Alles vermengen. Blätter von 3 Stielen Minze hacken. Vorm servieren unter den Salat heben.



Zubereitung:



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