Pastinaken süß-sauer
(2 Portionen)Zutaten:
1 Pastinake, 1/2 Chilischote rot, 2 EL Rohrohrzucker, 100 ml Weißwein, 1 TL Thymian, getr., 100 ml Gemüsebrühe, 1-2 EL Balsamico bianco, Meersalz, Pfeffer.
Zubereitung:
Pastinake schälen und in dünne Stifte schneiden. Chilischote entkernen und fein würfeln. Zucker in einem Topf schmelzen, mit Weißwein ablöschen. Thymian, Pastinaken und Chiliwürfel zugeben. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt 8-10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen. Die süß-sauren Pastinaken schmecken warm oder kalt als Beilage zu Reis oder zum Abendbrot.
Quelle: essen & trinken November 2007
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