Ländlicher, gratinierter Eierkuchen mit Taleggio-Käse

Zutaten (für 4 Personen): 8 Eier, 200 g Taleggio, 100 g in Scheiben geschnittene und geschmorte Zwiebel, 100 g gebratene Paprika in Streifen geschnitten, 60 g gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Eier mit Schneebesen in einer Schüssel aufschlagen. Zwiebeln, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einen normalen Eierkuchen vorbereiten, auf einem Teller wenden und mit Streifen von Taleggio-Käse bestreuen. In einen heißen Ofen schieben und backen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Gleich servieren