Scharfe Tomatensuppe

(4 Portionen)

Zutaten:

300 g  Tomaten, 1/2  Chilischote, 2  Zwiebeln, 4  Knoblauchzehen, 1  Glas Kichererbsen, 1 EL  Butter, 1 EL  Olivenöl, 1 Fl. passierte Tomaten, 400 ml  Gemüsebrühe, etwas  Cayennepfeffer, 2 EL  Petersilie, Kräutersalz, Pfeffer, 1-2 EL  Rohrohrzucker.



Zubereitung:

 Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebeln, Tomatenwürfel und Chili in heißer Butter und Öl andünsten. Knoblauch, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Cayennepfeffer zugeben und 4 Min. kochen lassen. Gehackte Petersilie und abgetropfte Kichererbsen zugeben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Quelle: nach einer Rezeptidee aus Cookie 01/05

 



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