Gratinierter Radicchio mit Parmesan

(4 Portionen)

Zutaten:

Zubereitung: 15 Min. Backzeit: 10-15 Min.: 8-10 Köpfe Radicchio, Salz, 50 g Butter, Pfeffer, 100-150 g Parmesan.



Zubereitung:

Äußere Blätter des Radicchio entfernen, eventuell für einen Salat verwenden. Salatherzen mit einer Schaumkelle kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Radicchioherzen in einer gebutterten Kasserolle nebeneinanderlegen, salzen und pfeffern. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen 10-15 Minuten überbacken.

Quelle: Schrot & Korn Heft 1/09 Sarah-Wiener-Rezepte



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