Gemüsetaler mit Dip

(4 Portionen)

Zutaten:

Für die Gemüsetaler: 300 g  Kartoffeln, 250 g  Möhren, 350 g  Brokkoli, 2  Eier, 2 EL  Mehl, Kräutersalz, Pfeffer, 4 EL  Rapsöl, Für den Dipp: 150 g  Joghurt, 1 TL  Senf, 2 EL  Salatmayonnaise, 1 EL  Dipgewürz (z. B. v. Lebensbaum).



Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und ca. 20 Min. in Salzwasser gar kochen. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Broccoli putzen, waschen und klein schneiden. Gemüse etwa 5 Min. in Salzwasser garen. Die Kartoffeln zerstampfen, mit Eiern, Mehl und 1/3 des Gemüses verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig etwa 12 Gemüsetaler formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taler darin goldbraun braten. Das restliche Gemüse mit in die Pfanne zu den Talern geben und kurz mitbraten. Für den Dip Joghurt, Senf, Mayonnaise und Dipgewürz verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Gemüsetalern servieren.

 

Quelle: Kochen mit Petterson und Findus, Oetinger Verlag



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