Nudeln mit Bärlauchpesto und roten Chilis

25 g frische Bärlauchblätter (gehackt), 150 ml Olivenöl, 25 g Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 55 g Parmesan (gerieben), 350 g Tagliatelle-Nudeln, 2-3 kleine rote Chilis (klein geschnitten), schwarzer Pfeffer, Parmesan.

Alle Zutaten für das Pesto im Mixer pürieren. Tagliatelle nicht zu weich kochen, abgießen. Pesto und Chilis zu den Nudeln mischen und mit Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren. Tipp: Statt Bärlauch kann man auch Basilikum, Rucola oder Petersilie verwenden.

Zubereitung: 10 Min. Kochzeit: ca. 12 Min. Bärlauchpesto

Quelle: Kräuterküche (Schrot & Korn Heft 4/2009)