Nudeln mit Bärlauchpesto und roten Chilis
(4 Portionen)Zutaten:
25 g frische Bärlauchblätter (gehackt), 150 ml Olivenöl, 25 g Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 55 g Parmesan (gerieben), 350 g Tagliatelle-Nudeln, 2-3 kleine rote Chilis (klein geschnitten), schwarzer Pfeffer, Parmesan.
Zubereitung:
Alle Zutaten für das Pesto im Mixer pürieren. Tagliatelle nicht zu weich kochen, abgießen. Pesto und Chilis zu den Nudeln mischen und mit Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren. Tipp: Statt Bärlauch kann man auch Basilikum, Rucola oder Petersilie verwenden.
Zubereitung: 10 Min. Kochzeit: ca. 12 Min. Bärlauchpesto
Quelle: Kräuterküche (Schrot & Korn Heft 4/2009)
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