Joghurt-Vanillereis mit gemischten Beeren und Minze

(6 Portionen)

Zutaten:

130 g Milchreis, 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt), 700 ml Milch, 60 g Zucker, 200 g Sahnejoghurt, 400 g gemischte Tiefkühlbeeren, 1 Bund frische Minze (klein gehackt).



Zubereitung:

Reis mit Vanilleschote, Milch und Zucker unter Rühren zum Kochen bringen, 30 Minuten leicht köcheln. Abkühlen lassen und Vanilleschote herausnehmen. Reis mit Joghurt mischen, auf 6 Schälchen verteilen. Die Beeren leicht erhitzen, mit Minzeblättern mischen, zum Reis servieren.

Zubereitung: 15 Min. Kochzeit: 30 Min.

Quelle: Kräuterküche (Schrot & Korn Heft 4/2009)



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