Frühlings-Buttergemüse
(4 Portionen)Zutaten:
3 Kohlrabi, 500 g Möhren, 60 g Butter, Rohrohrzucker, 400 ml Gemüsebrühe, Meersalz, Pfeffer, Zesten von 1 Zitrone oder abgeriebene Schale.
Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit Rohrohrzucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenzesten darüber geben.
Quelle: Originalrezept aus der Greenbag-Küche (www.greenbag.de)
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