Frühlings-Buttergemüse

(4 Portionen)

Zutaten:

3  Kohlrabi, 500 g  Möhren, 60 g Butter, Rohrohrzucker, 400 ml Gemüsebrühe, Meersalz, Pfeffer, Zesten von 1 Zitrone oder abgeriebene Schale.



Zubereitung:

Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit Rohrohrzucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenzesten darüber geben.

 

Quelle: Originalrezept aus der Greenbag-Küche (www.greenbag.de)



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