Grüne Soße nach Art Salsa Verde

(4 Portionen)

Zutaten:

3 hartgekochte Eier, 1/8 l Olivenöl, 3 EL Aceto balsamico, 2 TL Ganzkornsenf, Salz, Pfeffer, Zucker und 6 EL fein gehackte Kräuter (aus der Grüne Soße Rolle).



Zubereitung:

Die Kräuter sehr fein schneiden (nicht im Mixer zerkleinern). Alle Zutaten miteinander vermengen, kühl stellen und 1 – 2 Stunden durchziehen lassen. Diese Sauce passt ebenso zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu kaltem Spargel oder zu einem Salat aus Tomaten, Artischockenherzen, Gurken, Oliven und Radieschen.

Quelle: www.gruene.sosse.org



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