Joghurt-Kartoffelpüree mit Dill

(2 Portionen)

Zutaten:

800 g Kartoffeln, 250 g  Joghurt, 2 EL  Olivenöl, Meersalz, Pfeffer; Muskatnuss, 1 Bd.  Dill.



Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Joghurt erwärmen, aber nicht kochen. Dill waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Joghurt, Olivenöl und Dill zugeben und gut verrühren. Mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

 

Ein Püree mit Pfiff, reichen Sie dazu Spiegeleier und einen Salat!

 

Quelle: Originalrezept aus der Greenbag-Küche (www.greenbag.de)



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