Austernpilz-Spitzkohl-Pfanne

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Spitzkohl, 250 g Austernpilze, 2-3 EL  Rapsöl, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Becher Schmand, ca. 100 ml Sahne, 2 EL  Senf, Kräutersalz, Pfeffer, 1 EL Schnittlauch.

 



Zubereitung:

Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Austernpilze putzen und evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 4-5 Min. garen. Schmand, Sahne und Senf miteinander verrühren, zum Gemüse geben, Austernpilze zufügen und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und drüberstreuen.
Dazu schmecken junge Kartoffeln.
Quelle: Originalrezept aus der Greenbag-Küche: www.greenbag.de

 



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