Kalte Tomatencremesuppe
(4 Portionen)Zutaten:
500 g reife Tomaten, 1 TL Zucker, 2 EL frischer Estragon (gehackt), 150 ml Sahne, Salz, schwarzer Pfeffer
Zeit für die Zubereitung 10 Min.
Zubereitung:
Tomaten, Zucker und die Hälfte des Estragons mit dem Zauberstab pürieren. Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren. Auf vier Schälchen verteilen, restlichen Estragon darüberstreuen.
Tipp: Die Suppe schmeckt umso besser, je reifer und geschmackvoller die Tomaten sind. Wer mag, bestreut sie zusätzlich mit Croûtons.
Quelle: After-Work-Küche (S&K 7/2009)
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