Kohlrabi-Bohnentopf

(4 Portionen)

Zutaten:

ca. 500 g  Buschbohnen, 2  Kohlrabi, ca. 300 g  Kartoffeln, 2  Knoblauchzehen, 1  Zwiebel, 1 ½ l  Wasser, 1 TL  Kräutersalz, 2 TL  Gemüsebrühe, 40 g  Weizenvollkornmehl, 3-4 EL  Sojasauce, 2 EL  Bohnenkraut (frisch o. getr.), 20 g  Butter, Kräutersalz, Pfeffer, etwas Petersilie.

Ganz einfach!  Zubereitungszeit ca. 60 Min.



Zubereitung:

Die Buschbohnen putzen, waschen und quer halbieren. Kohlrabi schälen und klein schneiden. Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel schälen und würfeln. Alles zusammen mit Wasser, Kräutersalz und Gemüsebrühe ca. 30 Min. kochen. Das Weizenvollkornmehl, mit etwas Wasser verrührt, dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Sojasauce und fein geschnittenem Bohnenkraut würzen, ein Stückchen Butter darin zerlassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über den Eintopf geben.

 

Quelle: Helma Danner, Biologisch kochen und backen, Econ & List-Verlag



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