Grünspargel-Salat mit Eiern und Schinken

(4 Portionen)

Zutaten:

750 g Grünspargel, 4 Eier hartgekocht ,150 g Kochschinken, Mayonnaise ,Joghurt ,Süße Sahne .



Zubereitung:

Das untere Drittel des Grünspargels schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten nicht zu weich kochen. Danach kalt stellen Die Eier zwischenzeitlich hart kochen, abkühlen lassen und würfeln. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Mayonnaise, Joghurt und süsse Sahne zu gleichen Teilen vermischen, mit Salz, Pfeffer, Estragon oder grünem Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mischen und gut gekühlt zu Weissbrot servieren.

Dazu einen kühlen Wein servieren! Wir empfehlen einen Riesling!



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