Avocadosuppe (warm oder kalt)

(2 Portionen)

Zutaten:

3 weiche Avocados, Saft einer Zitrone, 300ml Buttermilch, 150ml Gemüsefond, Salz und Pfeffer, 1 Löffel Creme fraiche.




Zubereitung:

Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels auslösen. Eine halbe Avocado in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die restlichen Avocados zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. Gemüsebrühe und Buttermilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocadowürfel in die Suppe geben und mit Creme fraiche servieren. Die Suppe kann vorsichtig erwärmt oder auch kalt gegessen werden.




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