Kohlrabi-Carpaccio

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Kohlrabi, 4 EL Balsamico weiß, 4 EL Olivenöl, 4 EL Walnussöl, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Pinienkerne und Parmesan.

Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf 4 Tellern verteilen. Vinaigrette zubereiten und über die Kohlrabischeiben verteilen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf den Tellern verteilen. Den Parmesan in groben Spänen über die Teller hobeln.

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