Mexikanische Avocadocreme – Guacamole

(4 Portionen)

Zutaten:

2 reife Avocados, 1 kleine Zwiebel, 1 Tomate, Saft von 1 Limette, Salz Nach Belieben: Frischer Koriander, 1 Chilischote.



Zubereitung:

Für die perfekte Guacamole: Avocados schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Am Besten direkt  den Limettensaft hinzugeben damit die Avocado nicht oxidiert.  Zwiebel, Tomatenfruchtfleisch (eventuell Koriander & Chili) in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Avocadomasse heben. Mit Salz abschmecken. In Mexiko ist man die Guacamole zusammen mit Tortillafladen oder Tortillachips. Sie schmeckt aber ebenso gut auf körnigem Brot oder frischem Baguette…

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