Crispysalat mit Ei-Dressing

(4 Portionen)

Zutaten:

2 Eier, hartgekocht, 1 kleine Zwiebel, 4 EL Rapsöl, 1 TL Senf, 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 EL Dill, frisch oder TK, 1 Salat Crispy



Zubereitung:

Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Eiweiß und Zwiebel klein würfeln.  Eigelb durch ein Sieb streichen. Mit 100 ml Wasser, Öl, Senf, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Dill untermischen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit dem Dressing beträufeln und mit Eiweiß- und Zwiebelwürfel bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche: www.greenbag.de

 



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