Apfel-Rettich-Carpaccio 2

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Rettich, 1-2 Äpfel, 3 EL Balsamico-Essig, 2 EL Apfelsaft, 1 EL süßer Senf, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Olivenöl, Basilikum, 50 g Parmesan



Zubereitung:

Rettich und Äpfel waschen, trockentupfen und schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Rettich und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Essig, Apfelsaft, Senf, Ahornsirup und Öl kräftig verschlagen. Rettich und Äpfel anrichten. Parmesan darüber streuen. Carpaccio mit Vinaigrette beträufeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche: www.greenbag.de



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