Couscous mit Granatapfelkernen

(4 Portionen)

Zutaten:

50 g Mandelblättchen, 1 Granatapfel, 150 ml Orangensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, 250 g Couscous, 30 g Butter



Zubereitung:

Mandeln in einer Pfanne hellbraun rösten. Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen. Orangensaft mit dem Olivenöl, 100 ml Wasser und Salz zum Kochen bringen. Couscous einrühren, aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Die Hälfte der Granatapfelkerne und die Butter unterrühren, den Topf schließen und das Couscous  5 Minuten ziehen lassen. Danach mit einer Gabel gründlich auflockern und in eine Schüssel füllen. Mit den restlichen Granatapfelkernen und den Mandelblättchen bestreut servieren.
Quelle: www.essen-und-trinken.de



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