Tomaten-Bananen Salat

(4 Portionen)

Zutaten:

Ein außergewöhnlicher Salat mit Pfiff! Passt besonders gut zu Gegrilltem!
Zubereitung: ca. 15 Min.
300 g  Tomaten, 2-3 Bananen
Für das Dressing: 2 EL Zitronensaft, 2 EL Rapsöl, 1 Prise Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 1-2 EL Petersilie, gehackt



Zubereitung:

Für den Salat die Tomaten in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Bananen schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Zitronensaft mit 1 EL Wasser und dem Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten und Bananen in eine kleine Schüssel schichten. Jede Schicht mit Dressing begießen. Den Salat vor dem Servieren einmal vorsichtig vermengen. Mit Petersilie bestreuen.
Quelle: „Lieblingsrezepte mit Tomaten“, Hölker Verlag



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