Rettich- Carpaccio

(4 Portionen)

Zutaten:

ca. 300 g Rettich, 1-2  Äpfel, 50 g Parmesan, 2-3 EL Balsamico-Essig, 2 EL Apfelsaft, 1 EL  süßer Senf, 1 EL  Ahornsirup, 2 EL Olivenöl



Zubereitung:

Rettich und Äpfel schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Rettich und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Parmesan grob hobeln. Essig, Apfelsaft, Senf, Ahornsirup und Öl kräftig verschlagen. Rettich und Äpfel anrichten. Parmesan darüber streuen. Carpaccio mit Vinaigrette beträufeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche: www.greenbag.de



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