Lebkuchenstangen



Zutaten:

Für ca. 40 Stück
Zubereitung: ca. 45 Min. plus ca. 3 Std. Kühlzeit + 10-12 Min. Backzeit
125 g Honig, 40 g Butter, 30 g Vollrohrzucker, 50 ml Saft einer halben Orange, 250 g Dinkelvollkornmehl, 25 g gemahlene Mandeln, 25 g getrocknete Aprikosen, 1 EL Lebkuchengewürz, 1 kleines Ei, 1 TL Pottasche und 1 EL Wasser, 1 Eiweiß, 100 g abgezogene Mandeln, Pistazien oder Pinienkerne, 150 g weiße Kuvertüre



Zubereitung:

Honig, Butter, Zucker und Orangensaft in einen Topf geben, schmelzen und danach abkühlen lassen. Dinkelmehl mit Mandeln in einer Schüssel vermischen. Honigmasse, klein geschnittene Aprikosen, Lebkuchengewürz, Ei und die im Wasser gelöste Pottasche unterrühren. Zutaten zu klebrigem Teig verkneten und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 16 mal 40 cm) ausrollen und in Streifen von ca. 2 mal 8 cm schneiden. Streifen auf zwei mit Backtrennpapier ausgelegte Bleche legen, mit Eiweiß bestreichen und mit geschälten Mandeln, Pinienkernen oder Pistazien belegen. Nüsse leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Heißluft 180°C) 10-12 Minuten backen.
Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Lebkuchenstangen zur Hälfte hineintauchen und auf Kuchengitter trocknen lassen.
Quelle: Schrot & Korn 11/2001



Diese Seite drucken

 

Bestellfristen- und Lieferzeitänderung
in der Karwoche vom 15.04.-20.04.

Aus­lieferung (normaler­weise) Aus­lieferung (wegen Feiertag Karfreitag) Bestellung bis:
Montag Keine Änderung Fr 12:00 Uhr
Dinstag keine Änderung Mo 12:00 Uhr
Mittwoch keine Änderung Di 12:00 Uhr
Donnerstag Keine Änderung Mi 12:00 Uhr
Freitag Samstag Mi 12:00 Uhr
Samstag Keine Änderung Mi 12:00 Uhr

  

Bestellfristen- und Lieferzeitänderung
in der Osterwoche vom 22.04.-27.04.

Aus­lieferung (normaler­weise) Aus­lieferung (wegen Ostermontag) Bestellung bis:
Montag Dienstag Do 12:00 Uhr
Dienstag Mittwoch Di 12:00 Uhr
Mittwoch Donnerstag Mi 12:00 Uhr
Donnerstag Freitag Do 12:00 Uhr
Freitag Samstag Do 12:00 Uhr
Samstag Keine Änderung Do 12:00 Uhr