Eichblattsalat in Apfelvinaigrette

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Eichblattsalat, 1 Zwiebel, 2-3  EL Zitronensaft, 1 EL Apfeldicksaft, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer, 3-4 EL Rapsöl, 1 Apfel



Zubereitung:

Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitronensaft mit Dicksaft, Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Zwiebelwürfel verrühren. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Salat und Apfelspalten mit der Vinaigrette mischen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag Küche: www.greenbag.de



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