Eichblattsalat mit Kapern-Vinaigrette

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Eichblattsalat, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Basalmico Bianco, etwas Wasser, 4-5 EL  Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, 1/2 EL Kapern, 1 kleine Zwiebel



Zubereitung:

Salat putzen, waschen, trocknen und mundgerecht zupfen. Zitronensaft, Balsamico, Wasser, Olivenöl und Gewürze in ein Schraubglas mit Deckel geben und kräftig schütteln, bis alles gut gemischt ist. Kapern und klein gehackte Zwiebel zugeben und mit dem Salat vermengen. Originalrezept aus der Greenbag-Küche: www.greenbag.de



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