Porree-Kartoffel-Rahmgemüse

(4 Portionen)

Zutaten:

ca. 500 g Porree, 500 g Kartoffeln, 30 g Butter, 1 EL Mehl, 250 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1-2 TL Zitronensaft

 



Zubereitung:

Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, ausdämpfen lassen und pellen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Porree kurz andünsten und mit Mehl bestäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Kartoffeln in 1/2 cm große Scheiben direkt in die Sauce schneiden. Das Gemüseragout mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzig abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche: www.greenbag.de



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