One-Pot-Pasta mit Porree

(4 Portionen)

Zutaten:

Zwiebel, ca. 350 g Porree, 250 g Räuchertofu, 1 EL Olivenöl, 300 g  gem. TK Pilze, 200 g kurze Vollkornnudeln, 1,25 l  Gemüsebrühe, 125 g  Frischkäse, Salz, Pfeffer



Zubereitung:

Zwiebel schälen. Porree längs vierteln, waschen, klein schneiden. Tofu ebenfalls klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Porree, Pilze und Tofu ca. 5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit von den Pilzen verdampft ist. Nudeln unterrühren. Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 15-20 Minuten garen. Käse unterrühren. Würzen.
nach einer Idee aus „vital 04/2016“



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