Pastinaken-Puffer

(4 Portionen)

Zutaten:

400 g Pastinakenmus (vgl. Rezept Englisches Pastinakenmus) allerdings ungesalzen ,2 Eier, 50 g Dinkelvollkornmehl, 50 g griebener Gryere Käse, 1 Knoblauchzehe, ½ TL edelsüßes Paprikapulver, Pfeffer aus der Mühle, Meersalz, Butterschmalz



Zubereitung:

1.Eier, Mehl, und Käse unter das Pastinakenpüree rühren. Den Knoblauch dazupressen und würzen.

2.Das Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Von der Pastinakenmasse mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen, flach drücken. Die Burger im Butterschmalz beidseitig langsam braten.

Tipp: Mit einer Käse-oder einer Chillisauce servieren.



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