Topinambursalat mit Haselnüssen



Zutaten:

500 g Topinambur

Sauce: Saft einer ganzen Zitrone, Meersalz, 1 Umdrehung Pfeffer aus der Mühle, 2 EL kaltgepresstes Haselnussöl, 2 EL kaltgepresstes Distelöl, 2 EL Haselnüsse grob gehackt



Zubereitung:

1.Die Zutaten für die Sauce gut verrühren.

2. Topinambur gut waschen, mit einem feinen Gemüsehobel direkt in die Sauce hobeln, immer wieder mit der Sauce vermengen. Die gehackten Haselnüsse untermischen.

Tipp: Diese Vorspeise mit Feldsalat garnieren und mit getoastetem Brot servieren.



Diese Seite drucken