Fruchtiger Topinambur-Apfelsalat

(4 Portionen)

Zutaten:

300g Topinambur, 4 große Äpfel, 4 EL Haselnüsse (grob gehackt), Saft von einer Zitrone, Saft von 2-3 Orangen, 2 EL Zucker und 1 Glas Naturjoghurt.



Zubereitung:

Die Topinambur gut bürsten und waschen. Äpfel gut waschen und mit den Topinambur in feine Scheiben schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben und die gehackten Haselnüsse, Zucker, Zitronen- und Orangensaft sowie Naturjoghurt zufügen und gut durchmischen.



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