Chicorée-Salat mit Ananas oder Mandarinen

(4 Portionen)

Zutaten:

500g Chicorée, 1 Becher Joghurt, 3 Scheiben Ananas (in Stücke geschnitten) oder Mandarinen,  1 Ei (hartgekocht und klein geschnitten), 1 kleine Zwiebel, 1 EL Essig und Öl, Salz, Zucker

 



Zubereitung:

Chicorée in 1 cm breite Streifen schneiden und den Strunk entfernen. 5 Minuten in warmes Wasser legen und abtropfen lassen. Joghurt, Ananas (oder Mandarinen), Ei, Zwiebel, Essig und Öl, mit 1 Prise Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren und mit dem Chicorée vermischen.

 



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