Dip-Soße oder Salatdressing für Chicorée
(4 Portionen)Zutaten:
für 500 g Chicorée
Mayonnaise herstellen aus:
1 Eigelb,
1 TL Senf,
etwa 1 EL Essig oder Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Zucker. Alles gut verrühren, dann sehr langsam unter Rühren
1/8 l Öl zugeben bis alles steif wird. Verfeinern mit
1 EL Joghurt,
2 EL Ketchup,
1 EL Cognac.
Wichtig: Die Zutaten für die Mayonnaise müssen alle die gleiche Temperatur haben!
Zubereitung:
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